Torta Sacher

"INGREDIENTI":
-300 gr di farina
-300 gr di cioccolato fondente
-300 gr di zucchero
-300 gr di burro
-10 uova
-2 bustine di vanillina
-un vasetto di marmellata di albicocca
-una fialetta di aroma al rum

"PER LA GLASSA":
-300 gr di cioccolato fondente
-100 gr di zucchero
-150 gr di acqua

La ricetta originale è gelosamente custodita, ma questa versione soddisferà il vostro palato.

PROCEDIMENTO:

Montare a neve gli albumi.

Lavorare a crema il burro con lo zucchero e i tuorli. Aggiungere farina setacciata con due bustine di vanillina.

Sciogliere 300 gr di cioccolato a bagno maria.

Aggiungere al composto precedente il cioccolato e gli albumi. Amalgamare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Mettere in fonro caldo a 180° per 40 minuti.

Nel frattempo preparare la bagna con 150 gr di acqua, aroma al rum e un cucchiaio di marmellata. Mescolare a fiamma bassa.

Tagliare a metà la torta. Bagnare una parte. Cospargerla di marmellata. Coprire con l'altra metà della torta. Per preparare la glassa versare 150 gr di acqua in un pentolino con 100 gr di zucchero e aggiungere 300 gr di cioccolato fondente. Far sciogliere a fuoco lento. Lasciar intiepidire e cospargere la torta usando una spatola.

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